Em 2004 ocorreu a primeira luta de uma importante trilogia entre dois campeões dos meio-médios do UFC: o norte-americano Matt Hughes lutou contra Georges St-Pierre para definir quem ficaria com o cinturão da categoria, vago desde que BJ Penn (que havia ganho o título de Hughes, mas abandonado o UFC para lutar no K-1). Hughes venceu GSP com uma chave de braço aplicada quase ao soar o gongo do final do primeiro assalto, tornando-se campeão novamente.
Primeira luta de Matt Hughes vs Georges St-Pierre vídeo
Assistir segunda luta de Matt Hughes vs Georges St-Pierre, UFC 65, vídeo
Assistir a terceira luta de Georges St-Pierre vs Matt Hughes UFC 79, vídeo